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19/12/2018 08:11:28
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La GIRONDE

(en occitan gascon Gironda, en poitevin-saintongeais Jhirunde) est un département français, situé dans le Sud-Ouest du pays en Aquitaine. Elle porte le numéro 33 dans la numérotation des départements français.Ce département doit son nom à l'estuaire de la Gironde qui prend naissance après la confluence de la Dordogne et de la Garonne au bec d'Ambès, en aval de Bordeaux. La Gironde est le plus grand département de France métropolitaine et le 2e après la Guyane
La Gironde est composées de 3 entités distinctes, avec un héritage historique qui leur est propre:
Bordeaux et sa proche région :

De la préhistoire à nos jours, la Gironde a toujours connu une intense activité humaine et économique. Un patrimoine riche et diversifié en témoigne : plus de 900 édifices protégés au titre de la législation sur les Monuments Historiques ponctuent le territoire girondin.

LA GIRONDE, vous avez l’embarras du choix : devenez randonneurs sur les 2750 kilomètres de chemins de randonnée, cyclistes sur les 1000 kilomètres de pistes balisées, amoureux de nature avec le tourisme fluvial et le tourisme vert, historiens dans les 205 monuments classés et 453 monuments inscrits ou bien dégustateurs sur les routes des châteaux....

Aujourd’hui en Gironde, les hommes et les femmes cultivent le goût du bonheur. Le tissu économique est diversifié. Agriculture, hautes technologies, aéronautique et tourisme cohabitent et bénéficient de ce carrefour commercial européen et mondial qu’est Bordeaux.

 

NATURE & QUALITE de VIE au QUOTIDIEN

Dans les terres, l’eau est toujours là avec 3500 km de rivières dont 400 km de voies navigables : la Dordogne et la Garonne et aussi les lacs Hourtin et Carcans, l’étang du Cousseau, un des nombreux espcase naturels sensibles de la Gironde.
Quant à l’estuaire de la Gironde, il commence au bec d’Ambès et va se jeter dans l’océan, entre la Pointe de Grave et Royan. C’est le plus vaste estuaire d’Europe (75 km de long et 12 km de large) et aussi le dernier refuge de l’esturgeon, une espèce en voie de réintroduction. Le littoral de Gironde, 126 kilomètres de plaisir naturel à consommer sans modération.

Depuis le phare de Cordouan – classé monument historique dès 1862 – à la pointe de Grave dans le Médoc, jusqu’au sable fin de la Dune du Pyla, la plus haute d’Europe, et dont l’ascension en famille est une tradition. Les côtes girondines, c’est un spectacle vivant !
Celui de l’océan Atlantique, domaine des marins-pêcheurs, des ostréiculteurs et des plaisanciers.
Au Nord, l’Estuaire de la Gironde et ses îles sont à eux seuls un petit paradoxe. Ce sont à la fois des sites naturels préservés mais également des pôles économiques, utilisés pour la pêche et l’agriculture.
Tout le long, les stations balnéaires colorées : Soulac, Montalivet, Lacanau, Maubuisson, Carcans … On aime les grandes plages, les villages naturistes, les compétitions de surf. Ici, les plages joyeuses se découvrent derrière un véritable cordon de dunes !
De l’autre côté, la forêt de pins abrite à la fois une vie sauvage préservée et un patrimoine économique fort. Les promeneurs font parfois des rencontres : au loin, une famille de chevreuils, tout près, quelques cèpes de Bordeaux ou des girolles...
Un espace naturel que l’on parcourt à bicyclette ou à pied. Et au chaud, à l’abri des grands pins, les familles profitent des Grands Lacs de Maubuisson et de Lacanau, pour la baignade et les activités nautiques.
Le domaine de loisirs d’Hostens, au coeur du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne, se visite à pied ou en VTT. Ses 150 hectares de plan d'eau aménagés sont un terrain de jeu idéal pour des vacances en famille.
Plus au Sud, le Bassin d’Arcachon et son Cap-Ferret vit au rythme des marées et de l’ostréiculture. Une petite mer dans la terre chantée par Pascal Obispo… et qui, chaque année, célèbre la Fête de l’Huître. Tous les étés, dégustations, fêtes foraines, bals, dîners dansants et feux d’artifice animent le bassin dans la grande tradition festive girondine. Face à face, le banc d’Arguin et la dune du Pyla étonnent toujours par leur beauté. Ici, les oiseaux sont chez eux, surtout sur l’île aux Oiseaux, refuge protégé et fragile de dizaines d’espèces

VIGNOBLES ET VINS
La Gironde est faite pour le vin : son climat tempéré, ses terroirs variés et protégés des vents par l’immense forêt, ses cépages savamment mélangés... et ses hommes, héritiers d’un savoir-faire toujours amélioré. Voilà ce qui fait la singularité du vignoble bordelais ! Et tous ont en plus quelques secrets jalousement gardés…
Au fil des années, les viticulteurs se rapprochent toujours un peu plus de l’inaccessible perfection. Malgré les aléas naturels et sous la protection du dieu Bacchus, les hommes allient le travail, les dernières nouvelles technologies, le respect des traditions anciennes pour des vins rouges puissants, des blancs secs raffinés et des blancs doux, dits « vins d’or ».
Et bien sûr, le plus célèbre vignoble du monde, qui compte 57 appellations d'origine contrôlée, s'étend parfois à perte de vue, pour le plus grand plaisir des yeux...et des papilles. Essentielle dans la vie économique du département, la viticulture est aussi un art de vivre que partagent volontiers les girondins.

Au total, 57 appellations d’origine contrôlée. Garantes de la qualité de la production, ces appellations font la renommée des vins fins de Bordeaux. Sauternes, Médoc, Pomerol, Saint-Emilion... des faiseurs de rêves dans le monde entier !

Tous les deux ans, Bordeaux fête le vin sur la place des Quinconces et les bords de Garonne à la fin du mois de juin. Au programme, concerts gratuits, expositions mais surtout dégustation de toutes les appellations des vins d’Aquitaine. Ici, le partage et la découverte fédèrent les amateurs de vin dans un esprit festif et gastronomique.
www.bordeaux-fete-le-vin.com

 

GASTRONOMIE
La gastronomie, mieux que tout autre vecteur, identifie une région, la personnalise, la fidélise, lui donne odeur, saveur, couleur.

A une époque où la qualité de la nourriture redevient une préoccupation sérieuse, il est rassurant de reconnaître en Gironde ce bon goût des recettes traditionnelles et des plats raffinés, quels que :

La Lamproie à la Bordelaise, le Foie gras avec les cèpes à la Bordelaises, l’agneau de Pauillac, le magret de Canard,  l’entrecôte à la Bordelaise à la moelle cuite sur les sarments de vigne, le bœuf de Bazas, Salmis de Palombe,  Les cannelés de Bordeaux, les Macarons de Saint-Emilion, Crevettes blanches de l’estuaire à l’anis, Piballes, Grenier Médocain, Gratton de Lormont, Huîtres, Grisets, Loubines du Bassin d'Arcachon ….
Pour chacun des ces mets un vin différent pour l’accompagner : blancs secs et fruités, rouges aux riches arômes, rosés frais et blancs liquoreux
 

 

CULTURE ET PATRIMOINE
Les Girondins ont une histoire riche, entre guerres médiévales et siècle des Lumières, écrivains illustres et culture ancestrale de la vigne. Pendant les guerres du XXe siècle, Bordeaux sera un refuge pour les gouvernements français. Le patrimoine girondin porte en lui toute cette histoire.
Vestiges silencieux de l’histoire de la Gironde, les pierres sont de toutes les époques, de tous les styles. Un florilège de cultures, des secrets à percer... Terre de mélange jusque dans son architecture, la Gironde est à la fois romane et gothique, aristocrate et paysanne, balnéaire, religieuse, militaire.
Partout, les villages et les villes sont de véritables dépaysements : Saint-Emilion et son église monolithe (construite dans la falaise), Saint-Macaire et sa place du Mercadiou, Castelmoron d’Albret, plus petite commune de France et tant d’autres. Les bastides girondines – Créon, Cadillac, Libourne… - sont aujourd’hui comme hier le théâtre du commerce de proximité avec les marchés aux légumes et au gras.
Vestiges silencieux de l’histoire de la Gironde, les pierres sont de toutes les époques, de tous les styles. Un florilège de cultures, des secrets à percer... Terre de mélange jusque dans son architecture, la Gironde est à la fois romane et gothique, aristocrate et paysanne, balnéaire, religieuse, militaire.
Partout, les villages et les villes sont de véritables dépaysements : Saint-Emilion et son église monolithe (construite dans la falaise), Saint-Macaire et sa place du Mercadiou, Castelmoron d’Albret, plus petite commune de France et tant d’autres. Les bastides girondines – Créon, Cadillac, Libourne… - sont aujourd’hui comme hier le théâtre du commerce de proximité avec les marchés aux légumes et au gras.

A Bordeaux, c’est le XVIIIe siècle qui parle, fier et majestueux : la façade des quais, le Grand théâtre ou encore le Palais Rohan. Les immeubles privatifs ont eux aussi une mémoire avec leurs balcons en fer forgé, leurs escaliers en pierre et leurs mascarons.

A la pointe de Grave, le phare de Cordouan joue les guides maritimes et annonce l’entrée de l’Estuaire de la Gironde. Classé monument historique dès 1862, il est encore en activité et son architecture suscite toujours l’enthousiasme des petits et des grands.

A voir aussi : la citadelle de Blaye qui veille toujours sur les Bordelais, la ville d’hiver d’Arcachon baignée dans le 19e siècle avec une kyrielle de styles architecturaux, et les villages ostréicoles, (Jacquets, Canon, Cap-Ferret...) typiques du bassin d’Arcachon...

Un patrimoine propice aux événements culturels
Tout l’été, de juin à septembre, la Gironde se donne en spectacle avec les « Scènes d’été ». Une centaine de manifestations où toutes les sensibilités ont droit de cité : danse, théâtre, arts de la rue, musique, lecture, cinéma. Venus d’horizons divers, les artistes ont tous une idée en tête : partager l’amour de leur art dans un esprit convivial et fraternel.

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